麵攤老闆煮一碗肉焿麵的時間要多久？
這是我上次在山下的麵攤遺留下來的疑問。
因為我才點好一碗肉焿麵，不到一分鐘的時間就上桌了，雖然只有我一個客人，
但....速度未免太快了吧！
印象中肉焿麵的煮法為
依序將油麵、豆芽菜、韭菜放入簍子內，置於熱開水中煮熟(約幾分鐘)，
將煮好的食材置放於麵碗內，再將肉焿及湯倒入碗內，加些調味後再送上桌。
不管如何精減步驟，煮一碗肉焿麵的時間一定超過一分鐘。
今天又去叫了一碗肉焿麵，我特別留意老闆的煮法......
原來他把炒麵抓了一把放入碗內，然後再把肉焿及湯倒入碗內，加點調味料，上桌.....一氣呵成。
什麼不倫不類的煮法丫！！
所以這根本應該叫肉焿炒麵，原來老闆也和我一樣....愛混搭!!!
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